Il lardo più delizioso: ricetta con foto

19/04/2019

Il grasso è un prodotto che molte persone semplicemente adorano. Questo è un ottimo antipasto e un ingrediente per cucinare altri piatti. Naturalmente, l'acquisto di questo prodotto nella sua forma grezza non è sufficiente. Ecco perché molti sono interessati a domande su come cucinare il lardo più delizioso. Le ricette, ovviamente, sono molto diverse, perché qui tutto dipende dal metodo di cottura e dalle preferenze del cuoco.

Quindi, come scegliere questo prodotto al fine di rendere il piatto perfetto? Come cucinare il grasso in salamoia (il più delizioso)? La ricetta prevede l'uso di quali ingredienti? Come cucinare il grasso? Le risposte a queste domande interessano molti lettori.

Come scegliere il grasso?

La ricetta grassa più deliziosa

Molte casalinghe provano a cucinare il lardo più delizioso. La ricetta (anche la più sofisticata) non aiuterà se la base per il piatto è scelta in modo errato. Quindi che tipo di bacon è adatto per la salatura? Cosa cercare al momento dell'acquisto?

  • Gli esperti raccomandano l'acquisto di grasso con carta vetrata (ma morbido ed elastico).
  • È meglio prendere il prodotto, tagliato dalla carcassa della femmina.
  • Il lardo deve essere elastico, uniforme, denso e sul taglio per avere un colore bianco come la neve (è possibile una leggera sfumatura rosata).
  • Un pezzo di pancetta dovrebbe essere forato con un coltello - la lama dovrebbe perforare lo spessore con poca resistenza, ma facilmente e senza cretini (questo indica l'assenza di fibre dure).

Molte persone sul tavolo appaiono spesso non solo carne, ma anche grassi (e il più delizioso). Le ricette saranno descritte di seguito. Ma vale la pena ricordare che la scelta corretta del grasso - questo è la metà del successo.

Modi per grasso auto-salato

In realtà, questo prodotto può essere cucinato in diversi modi. In cucina, ci sono tre metodi di salatura.

  • Secco: tutto è fatto rapidamente e facilmente e lo spuntino sarà pronto in pochi giorni. Ma per conservare il prodotto finito è consigliato non più di un mese.
  • Molte persone credono che il grasso nella salamoia sia il più delizioso. La ricetta prevede la preparazione di soluzione salina. Questo è un processo più laborioso, ma è possibile mantenere un antipasto dopo di esso per un anno intero.
  • Alcune casalinghe preferiscono la salatura a caldo (se pensi che il lardo bollito nella buccia di cipolla sia il più delizioso, allora la ricetta e le raccomandazioni sono descritte di seguito nell'articolo). Il grasso viene prima cucinato e poi lavorato con spezie.

Ricetta Salted Lard: Lista degli ingredienti

E il grasso in salamoia è la ricetta più deliziosa

Ora parliamo di salatura a secco. L'elenco degli ingredienti è il seguente:

  • chilogrammo di grasso (con la pelle);
  • quattro cucchiai di sale;
  • pepe e terra;
  • diverse foglie di alloro;
  • 10-11 spicchi d'aglio;
  • altre spezie, tra cui paprika macinata e cumino.

Il lardo più delizioso: ricetta con foto, cottura passo dopo passo

Un pezzo di pancetta dovrebbe essere ben lavato, asciugato e poi tagliato. Successivamente, con un coltello nello spessore fare piccoli tagli. Aglio sbucciato finemente tritato e foglia di alloro riempire lo strutto e ingrassarne la superficie. I pezzi devono cospargere con una miscela di pepe, sale e cumino, quindi avvolgere in un foglio. Il grasso viene inviato al frigorifero o al congelatore per due settimane: il piatto è pronto da mangiare.

Lardo da cucina: elenco degli ingredienti

Molte persone credono che il lardo bollito sia il più delizioso. La ricetta è semplice e l'elenco dei prodotti necessari è piccolo:

  • 2 kg di grasso (è meglio assumere grassi con strati di carne, quindi il piatto assomiglierà al gusto del prosciutto bollito);
  • sale;
  • pepe di giamaica (circa un cucchiaio);
  • aneto secco (due cucchiai);
  • chiodi di garofano;
  • maionese (due cucchiai);
  • 8 spicchi d'aglio

Istruzioni di cottura

Salo in buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa e

È interessante notare che, per molte persone, il lardo pancetta è il più delizioso? La ricetta è la seguente.

  • Il grasso dovrebbe essere tagliato a pezzi piccoli e sciacquato.
  • In una ciotola, mescolare pepe nero, sale, aneto (secco, tritato), foglia di alloro macinata e maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.
  • Riempire i pezzi di pancetta con l'aglio e massaggiare bene con una miscela di spezie.
  • Ogni pezzo viene messo in un sacchetto di plastica, aggiungendo 1-2 piselli pepe di giamaica e chiodi di garofano. Bustina deve legare.
  • Prendiamo una pentola grande e ci versiamo dell'acqua (più della metà). Nell'acqua, abbassa i sacchi di grasso). Non appena l'acqua inizia a bollire, il fuoco può essere ridotto. Salo viene cotto per circa due ore.
  • Quindi, togliere i sacchetti dall'acqua, lasciarli raffreddare, quindi inviarli al frigorifero o al congelatore per 2 giorni.

A proposito, grassi e succhi, che rimangono nella busta dopo aver cucinato il grasso, possono quindi essere aggiunti a salse e zuppe.

Salo in salamoia: di quali prodotti hai bisogno?

Molti credono che il grasso nella salamoia - il più delizioso. La ricetta prevede l'uso dei seguenti prodotti:

  • 2 kg di lardo;
  • circa 5 bicchieri d'acqua;
  • un bicchiere di sale;
  • testa d'aglio;
  • alloro (4-6 pezzi);
  • peperone.

Cottura del grasso in salamoia

E il lardo è la ricetta più deliziosa

In realtà, abbastanza semplice da cucinare e il lardo più delizioso in salamoia. La ricetta è la seguente.

  • In primo luogo, preparare la salamoia - per questo è necessario sciogliere il sale in acqua e portarlo a ebollizione.
  • Tagliare il lardo a pezzetti, lavare e asciugare, quindi massaggiare con aglio tritato.
  • Pezzi di grasso sparsi in un barattolo pulito e asciutto (singolo o tre litri). Le lacune devono essere riempite con foglie di alloro e piselli.
  • La soluzione salina (pre-raffreddata) viene versata nel barattolo in modo che copra completamente i pezzi di pancetta.
  • La capacità copre solo il coperchio, lasciando un foro per l'aria.
  • Il barattolo viene lasciato nella stanza per tre giorni (in un luogo buio), quindi viene rimosso nel frigorifero. La salatura a basse temperature può durare da 3 giorni a 3 settimane.

In effetti, a molte persone piace e il bacon più delizioso in salamoia. La ricetta, come puoi vedere, è semplice. Dopo la salatura, i pezzi di grasso vengono estratti dal barattolo, asciugati e strofinati con varie spezie a piacere.

Ricetta per pancetta in salamoia

E il lardo ha cucinato la ricetta più deliziosa

Non è un segreto per nessuno che il tozluk sia ampiamente usato nella cucina dei popoli turchi. È usato per cucinare e marinare vari piatti. Molte persone credono che il grasso in una salamoia sia il più delizioso. La ricetta, comunque, non è così complicata.

Infatti, il tozluk è ampiamente usato per la salatura di pesce, caviale e carne. Questo componente è una soluzione salina speciale, che le abili casalinghe usano spesso nella loro cucina. Quindi, per cucinare hai bisogno di:

  • 2 kg di lardo;
  • 5 foglie di alloro;
  • litro d'acqua;
  • un bicchiere di sale (grande, pietra);
  • aglio (circa 10 chiodi di garofano).

Tra gli appassionati di questo spuntino ci sono persone che credono che il grasso nella salamoia sia il più delizioso. La ricetta della cucina è la seguente.

  • Gli esperti consigliano di raccogliere un pezzo di pancetta bianca con una sfumatura rosata e una carta vetrata morbida. Deve essere tagliato a pezzi (in modo tale che sia conveniente imballarli, e quindi estrarli dal vaso).
  • Ora procedere alla preparazione della salamoia. 200 g di sale devono essere sciolti in un litro d'acqua, portare ad ebollizione e quindi lasciare raffreddare la miscela.
  • Successivamente, in un barattolo (pulito e asciutto) strati di grasso sono disposti a strati. A strati, formati tra i pezzi, mettere gli spicchi d'aglio affettati, i grani di pepe, l'alloro.
  • Riempire il tutto con una soluzione di sale raffreddato e chiudere il vaso con un coperchio sciolto e lasciare in un luogo buio e asciutto.
  • Tre giorni dopo, estrai il pezzo di pancetta e controlla il grado di salatura. Se il processo non è terminato, è possibile lasciare il prodotto in frigorifero per qualche giorno in più.
  • Dopo la fine della salatura, i pezzi di pancetta si consiglia di arrotolare in nero o pepe rosso, coriandolo (se lo si desidera). Può essere conservato a lungo, ma solo in un luogo buio e fresco.

Naturalmente, molte persone sostengono che un tale grasso in salamoia sia il più delizioso. La ricetta, se lo si desidera, può essere leggermente modificata.

Come mettere a grasso velocemente?

E il grasso nella salamoia è la ricetta più deliziosa

Molti lettori sono interessati alla domanda su come cucinare il lardo più delizioso. Le ricette in questo caso sono varie e piuttosto laboriose. Ma cosa succede se non hai tempo e hai bisogno di preparare uno spuntino il più rapidamente possibile? La risposta è Preparare i seguenti ingredienti:

  • grasso;
  • aglio;
  • sale;
  • pepe nero (macinato).

Questi sono ingredienti semplici e convenienti, con cui il lardo è il più delizioso. La ricetta è semplice. Il grasso viene tagliato a pezzetti. Ognuno di essi deve essere strofinato con pepe, sale e aglio tritato. I pezzi sono piegati in un sacchetto e lasciati per 12 ore in un luogo buio (a temperatura ambiente). Successivamente, lo spuntino viene pulito nel congelatore per due giorni, dopo di che è pronto da mangiare. A proposito, molti intenditori di questo prodotto credono che questo sia il più delizioso ricetta per pancetta salata. E la cottura richiede solo pochi minuti.

Lardo in buccia di cipolla - il più delizioso! Ricetta e raccomandazioni

Questo snack può essere cucinato in modi diversi, utilizzando determinate spezie. E molte casalinghe credono che il bacon nella buccia di cipolla sia il più delizioso. La ricetta e le raccomandazioni sono ricercate da molti. Quindi, cosa è necessario per cucinare? L'elenco ha il seguente aspetto:

  • lardo (meglio prendere un pezzo con strati di carne);
  • bucce da 7-10 bulbi (dovrebbero essere immagazzinati in anticipo);
  • diverse foglie di alloro;
  • litro d'acqua;
  • un bicchiere di sale;
  • grani di pepe neri;
  • circa 6 spicchi d'aglio

Quindi, come cucinare il bacon più delizioso nella buccia di cipolla? La ricetta e le raccomandazioni sono le seguenti.

  • Versare il sale in una casseruola con acqua e portare a ebollizione.
  • Metti la buccia di cipolla sul fondo e fai bollire per cinque minuti.
  • Quindi, metti il ​​grasso nell'acqua, ma in modo che sia completamente coperto d'acqua.
  • Il lardo viene fatto bollire a fuoco basso per cinque minuti, quindi rimosso dalla stufa.
  • Dopo 15 minuti, puoi ottenere dei pezzi e asciugarli.
  • Mescolare l'aglio schiacciato, i grani di pepe e le foglie di alloro.
  • Piccoli tagli sono fatti con un coltello in grasso, dopo di che sono fatti con spezie. Le stesse spezie strofinano l'intera superficie del grasso, dopo di che vuoi avvolgerlo con un foglio e metterlo nel congelatore.
  • Dopo alcuni giorni, il lardo più delizioso (la ricetta con le foto è riportata nell'articolo) è pronto per l'uso.

Come cucinare il bacon in una pentola a cottura lenta?

La ricetta salo più deliziosa con le foto

Se pensi che il grasso nella buccia delle cipolle sia il più delizioso, allora la ricetta e la tecnologia di cottura possono essere modificate usando i moderni elettrodomestici da cucina. Per fare uno spuntino, avrai bisogno di:

  • un chilo di grasso (bisogno di prendere pezzi con grandi strati di carne);
  • circa 200 g di sale;
  • buccia da 5-7 cipolle;
  • litro d'acqua;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • pepe, alloro, aglio a piacere.

Quindi, iniziamo a cucinare il bacon nella buccia di cipolla (il più delizioso). La ricetta e i consigli assomigliano a questo.

  • La buccia di cipolla prima ammollo, quindi risciacquare con acqua.
  • Nella ciotola il multicooker distribuisce metà gusci, poi il grasso, l'alloro e il resto della cipolla.
  • In un litro di acqua bollente, è necessario sciogliere il sale e lo zucchero, quindi versare il lardo con questa miscela.
  • Il Multicooker include la modalità di spegnimento (dura circa un'ora). Successivamente, i prodotti dovrebbero essere lasciati nella marinata per altre 8-10 ore. Successivamente, il grasso viene estratto, asciugato, strofinato con pepe nero e aglio.
  • Lo spuntino deve essere avvolto con pellicola trasparente e messo nel congelatore.
  • Salo può essere mangiato solo dopo un congelamento completo.

Ora sai come cucinare il lardo più delizioso. Le ricette possono essere molto diverse, ma il prodotto risulta comunque delizioso. A proposito, il lardo può essere servito come snack indipendente o usato come ripieno o come aggiunta ai panini. Lardo, tagliato a strisce sottili, può essere riempito con aceto e lasciato per diverse ore. A tutti piace questo spuntino.

E il grasso può essere tritato insieme all'aglio. Il risultato è una pasta meravigliosa per i sandwich (molti la usano al posto del burro). Questo prodotto è davvero utile, ma non dovresti abusarne.