Le insalate più deliziose per l'inverno. Spazi vuoti fatti in casa ricette

Come cucinare le insalate più deliziose per l'inverno, dovresti sapere a tutte le hostess. Dopotutto, con l'inizio della stagione fredda, voglio davvero coccolarmi con uno snack speziato di verdure, che non è stato acquistato in negozio, ma è stato fatto a mano.

Ad oggi, ci sono un gran numero di modi per preparare le insalate più deliziose per l'inverno. Alcune di queste ricette, consideriamo nel presente articolo.

Preparare l'insalata di peperoni per l'inverno

Nella stagione del raccolto, il pepe bulgaro non è molto costoso. Pertanto, molte casalinghe si riforniscono e preparano uno spuntino molto gustoso salsa di pomodoro Come esattamente fare una tale insalata, lo diremo proprio ora.

Quindi, per preparare una fragrante macedonia di peperoni per l'inverno, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pepe bulgaro di diversi colori - circa 3 kg;
• bulbi grandi cipolle - 4 pezzi;
• succo di pomodoro fatto in casa (cuoco di pomodori freschi) - 2 bicchieri pieni;
• olio vegetale (comprare raffinato senza sapore) - circa 150 ml;
• sale grosso - 2 cucchiai grandi;
• zucchero fine - circa ½ tazza;
• foglie di alloro - circa 4-6;
• pepe nero - circa 15-20 pezzi. (piselli speziati);
• Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai grandi.

Preparazione degli ingredienti

Iniziare a cucinare le insalate più deliziose per l'inverno dovrebbe essere con la lavorazione delle verdure. Il peperone dolce viene lavato a fondo, il gambo viene rimosso e tagliato a metà. Dopo aver pulito il prodotto dai semi, viene tagliato in senso longitudinale in più parti. Successivamente, procedere all'elaborazione delle cipolle bianche. Viene rilasciato dal guscio e quindi tagliato a metà anelli. Anche succo di pomodoro preparato separatamente. Per fare questo, pomodori freschi e carnosi sono disposti in una ciotola di frullatore e montati alla massima velocità fino a ottenere un impasto omogeneo. Se hai uno spremiagrumi, i pomodori possono essere schiacciati con esso.

Salsa di trattamento termico

Al ricevimento succo di pomodoro viene misurato nella quantità di 2 bicchieri e versato in un contenitore profondo. Successivamente, aggiungere olio vegetale, foglie di alloro, sodio cloruro, zucchero e pimento pimento.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono messi sul fuoco, portati a ebollizione e lasciati cuocere per 5 minuti. Dopo, assaggia la salsa. La pappa di pomodoro dovrebbe diventare piuttosto ricca, dal momento che è lei a impostare il gusto di base dell'intera merenda. Va anche tenuto presente che durante il trattamento termico il peperone dolce rilascerà anche molto succo.

Cuocere l'insalata sul fuoco

Tutte le insalate per l'inverno, le ricette di cui stiamo considerando, dovrebbero essere preparate per fasi. Dopo aver preparato la salsa, disponete le cipolle e i peperoni dolci.

Inizialmente, questo snack occupa un grande volume di piatti. A questo proposito, potrebbe sembrare che ci sia troppo poco succo di pomodoro. Ma non appena il pepe viene sottoposto a trattamento termico, l'insalata sarà in equilibrio.

Mescolando regolarmente gli ingredienti, farli bollire fino a quando il succo sale al livello del pepe. Dopo la bollitura le verdure vengono bollite per un'ora.

Nel corso del tempo, l'aceto da tavola viene versato nei piatti e nuovamente bollito a fuoco basso.

Come rotolare?

La sterilizzazione delle insalate per l'inverno può essere fatta in diversi modi. Si consiglia di far bollire l'acqua sopra i vasi o di immergersi sopra il vapore, quindi riempirli immediatamente con uno spuntino bollente. Ruotando i contenitori con coperchi sterilizzati, girali e avvolgili in una coperta spessa. Dopo il completo raffreddamento dell'insalata, viene pulito in un luogo fresco e buio. È consigliabile utilizzarlo in 4-8 settimane, insieme a piatti di pesce o carne.

Conservare un vaso aperto con uno spuntino dovrebbe essere nel frigorifero.

Fare la raccolta con le melanzane

Insalata di melanzane per l'inverno Puoi cucinare in modi diversi. Tuttavia, la maggior parte degli specialisti culinari preferisce preparare un piatto il più piccante possibile. Alcune casalinghe chiamano questo antipasto insalata "coreano".

Di quali ingredienti abbiamo bisogno per preparare l'insalata di melanzane per l'inverno? Per implementare questa ricetta, è necessario preparare:

• melanzane mature, elastiche - 4,5 kg;
• carote grandi e succose - 1,5 kg;
• peperoni dolci bulgari - 2 kg;
• bulbo di cipolla dolce - 1 kg;
• aglio fresco - circa 150 g;
• peperoncini piccanti - 2 piccoli pezzi;
• olio di girasole (comprare senza sapore) - circa 150 ml;
• aceto 9% - 4 cucchiai grandi;
• Condimento coreano - 4 g;
• sale grosso - 2-3 cucchiai grandi (usare secondo i tuoi gusti).

Elaboriamo gli ingredienti

Per preparare insalate coreane molto gustose per l'inverno, è estremamente importante elaborare correttamente tutti gli ingredienti. Le melanzane lavate accuratamente vengono tagliate a strisce sottili, messe in una grande ciotola, salate, mescolate e lasciate in questa forma per 1 ora. Nel corso del tempo, le verdure vengono sciacquate e rimosse.

Anche separatamente elaborato e pepe bulgaro. Viene lavato, pulito, asciugato e tagliato a strisce. Per quanto riguarda le carote e le cipolle dolci, vengono strofinate su una grattugia coreana e tagliate a metà in anelli sottili, rispettivamente.

Processo di cottura degli snack

Come cucinare le insalate più deliziose per l'inverno? Per fare ciò, seguire le raccomandazioni della ricetta.

Tutte le verdure lavorate, ad eccezione delle melanzane, sono disposte in una grande ciotola, l'aceto misto e quello da tavola vengono aggiunti. In questa forma, gli ingredienti vengono lasciati a marinare per 5 ore. Nel frattempo, procedere all'elaborazione del prodotto principale.

Melanzane disidratate spalmare in una padella riscaldata con olio di semi di girasole e friggere fino a doratura. Dopo di ciò, vengono raffreddati e sparsi in una ciotola con il resto delle verdure.

Dopo aver unito tutti gli ingredienti con sale, peperoncino tritato, aglio grattugiato e condimento coreano, mescolare bene e metterli in barattoli sterilizzati. Quindi, versare le verdure con il liquido rimasto nella ciotola e coprire con i coperchi. In questa forma, lo spuntino viene posto in una grande casseruola e viene aggiunta acqua (fino alle spalle delle lattine).

Portando il liquido a ebollizione, le verdure vengono sterilizzate per mezz'ora. Dopo di ciò, vengono rimosse e coperte.

Le insalate in stile coreano per l'inverno dopo la cottura devono essere girate e lasciate raffreddare. Dopo un po 'di tempo, gli snack vengono puliti in cantina. Mangiare insalata preferibilmente in 1-1,7 mesi.

Cottura deliziosa insalata di cavolo

L'insalata di cavolo per l'inverno può essere fatta in diversi modi. Considereremo l'opzione più deliziosa e molto semplice. Per implementarlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• dolce cavolo bianco - 3 kg;
• carote fresche e succose - 2 kg;
• sale fino - 2 cucchiai grandi;
• zucchero medio - 1 cucchiaio grande;
• semi di aneto secco - 1 cucchiaio da dessert;
• Aceto da tavola 6% - 3 cucchiai grandi;
• olio vegetale - 30 ml.

Come preparare i componenti?

Prima di cuocere l'insalata di cavolo per l'inverno, è necessario elaborare a fondo tutti i prodotti. Verdura bianca ripulita da foglie marce, lavata e tagliata con cannucce molto sottili. Anche sfregare separatamente carote succose (sulla più piccola grattugia).

Metodo di cottura degli snack

Dopo aver tagliato tutte le verdure, vengono sparse in un contenitore comune e sono molto spiegazzate a mano. Allo stesso tempo ottenere solo ingredienti morbidi parziali. Successivamente, aggiungono sale, zucchero di media grandezza, semi di aneto essiccato, olio e aceto. Ancora una volta, mescolando i componenti con le mani, sono disposti in vasi da tre litri.

Per dare al cavolo e alle carote il loro succo, le verdure vengono accuratamente manomesse con l'aiuto del tolkushki. Dopo aver riempito i contenitori per i ganci, sono coperti con una spessa garza e lasciati a temperatura ambiente per 2 giorni.

Nel tempo, le banche sono chiuse con tappi di plastica e inviate al frigorifero. In questa forma, l'insalata di cavolo può essere conservata per tutto l'inverno. E 'ben saturo di aromi di spezie, leggermente aspro e molto gustoso. Puoi usarlo con qualsiasi piatto, anche con contorni e carne.

Preparare l'insalata "Le dita si leccano" per l'inverno

Per cucinare un tale spuntino dovrebbe essere solo da cetrioli appena raccolti. Nello stesso momento, è necessario scegliere non grandi, ma frutti medi con pelle irregolare.

Va notato in particolare che l'insalata di cetrioli per l'inverno può essere consumata entro 3 ore dalla preparazione. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferisce tenerlo fino al freddo. In questo caso, gli snack sono accuratamente sterilizzati, arrotolati e lasciati in cantina. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, per preparare un'insalata di cetrioli per l'inverno, abbiamo bisogno di:

• cetrioli freschi di medie dimensioni - 4 kg;
• tabella 9% aceto - 1 tazza;
• zucchero semolato di medie dimensioni - 1 tazza;
• sale comune - 3 cucchiai grandi;
• olio vegetale (acquistato senza sapore) - 2/3 tazza;
• pepe macinato - 1 cucchiaino;
• spicchi d'aglio schiacciati - 3 cucchiaini piccoli;
• verdure fresche tritate (prezzemolo, aneto) - usare a discrezione.

Cottura graduale

In effetti, nella preparazione di una tale insalata per l'inverno non è un grosso problema. In primo luogo, è necessario lavare a fondo tutti i cetrioli e immergerli in acqua fredda per diverse ore. Successivamente, le verdure devono essere tagliate in cerchi spessi 5 mm e messe in una ciotola profonda.

Dopo aver affumicato i cetrioli con zucchero, aceto, olio vegetale, sale, aglio e verdure fresche, sono ben miscelati e lasciati in questa forma per 3 ore. Nel tempo, i prodotti vengono disposti in vasetti e sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti. Successivamente, i contenitori vengono arrotolati, raffreddati e inviati in cantina.

Puoi mangiare cetrioli saporiti, teneri e croccanti dopo due settimane.

Spuntino alle zucchine di Harves

L'insalata di zucchine per l'inverno è molto tenera e speziata. Per fare uno spuntino così insolito, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Condimento coreano - 1 cucchiaio da dessert;
• carote grandi e succose - 1 kg;
• zucca giovane - circa 3 kg;
• sale grosso - 2 cucchiai grandi;
• olio vegetale - ½ tazza;
• Tabella 6% di aceto - 3 cucchiai grandi.

Il modo semplice per fare spuntini

L'insalata di zucchine per l'inverno è preparata abbastanza rapidamente. Prima processare tutti i componenti. Zucchine ben lavate, sbucciate (se è spessa) e togliere i semi. Dopo di ciò, vengono strofinati su una grattugia coreana. Le carote fresche sono schiacciate esattamente allo stesso modo. Quindi entrambi gli ingredienti sono riuniti in una ciotola, conditi con condimento coreano, olio vegetale, aceto di tavola e sale da cucina.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, sono coperti con un giornale e lasciati in questa forma per 60 minuti. Trascorso il tempo, l'insalata viene portata a ebollizione e cuocere per 10 minuti esatti. Quindi è disposto in banche e sterilizzato in acqua bollente. In conclusione, tutti i contenitori vengono arrotolati e raffreddati a temperatura ambiente per circa un giorno.

Mangia l'insalata di zucchine subito dopo la cottura. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono tenerlo in cantina fino all'inizio dell'inverno.

Cucina deliziosa lecho con cereali di riso

Insalata con riso per l'inverno è stata raccolta attivamente dalle hostess a metà degli anni '90. Fu in quel momento che il lecho molto gustoso apparve sugli scaffali dei negozi, per la preparazione di cui venivano usati vari ortaggi e cereali.

Per fare una merenda a casa, abbiamo bisogno di:

• pomodori elastici freschi - 1 kg;
• Peperone verde bulgaro - 1 kg;
• cipolla dolce - 1 kg;
• carote fresche e succose - 1 kg;
• sale da cucina grande - 2 cucchiai grandi;
• zucchero medio - 180 g;
• olio (qualsiasi verdura) - circa 220 ml;
• aceto di tavola - 4 cucchiai grandi (prendi il 9%);
• Riso tondo - 150 g.

Come cucinare?

L'insalata con riso per l'inverno è preparata facilmente e semplicemente. Per prima cosa dovresti lavare e pulire a fondo tutte le verdure. Successivamente, è necessario iniziare la loro macinazione. Pomodori elastici, peperoni dolci e cipolle bianche tagliate a dadini e carote succose vengono grattugiate.

Combinando tutti gli ingredienti nella stessa pentola, vengono salati e mescolati accuratamente.

Mantenere le verdure a temperatura ambiente per 2 ore, metterle sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione. Durante il trattamento termico vengono aggiunti ai prodotti sale da cucina, zucchero di media grandezza e olio vegetale.

30 minuti prima che la stufa sia spenta, versare la polvere di riso nei piatti, che sono pre-raccolti e lavati fino a quando il liquido è limpido. Aggiungono anche l'aceto di verdure alle verdure, mescolate bene, fate bollire per altri 2 minuti e togliete dal fuoco.

Dopo che il trattamento termico è stato trattato termicamente, viene disposto in vasetti e sterilizzato in acqua bollente per circa un'ora. Successivamente, il bianco viene arrotolato con coperchi di latta e lasciato raffreddare per due giorni. Dopo il tempo in cui il lecho viene pulito in cantina.

Mangia uno spuntino gustoso e saporito di verdure e cereali, preferibilmente in 3-5 settimane. A proposito, può essere cucinato non solo con l'uso di riso, ma anche con l'uso di orzo e persino di miglio.

Riassumiamo

Ora hai un'idea di come preparare le tue insalate per l'inverno. Ricette per deliziosi snack speziati sono stati descritti in dettaglio in questo articolo.

La maggior parte dei piatti raccolti per l'inverno, si può mangiare solo dopo un lungo invecchiamento in cantina. Ciò è dovuto al fatto che le verdure non possono assorbire immediatamente gli aromi di marinate e spezie. Più lunga è l'insalata, più ricca e più gustosa è.