Gnocchi cinesi: ricetta con foto

Hai mai provato gnocchi cinesi? Se senti parlare di questo piatto per la prima volta, poi nell'articolo presentato ti parleremo di come puoi farcela a casa. Va notato che nulla di difficile nella preparazione di questi prodotti non è e non può essere.

Informazioni generali

Prima di dirti come sono fatti gli gnocchi cinesi, dovresti dirti quali sono questi oggetti.

Praticamente ogni nazione ha il suo piatto tradizionale sotto forma di piccole torte bollite o fritte con carne macinata o altri ripieni. Nel nostro paese sono chiamati gnocchi, in Georgia - khinkali, in Asia centrale - manti e in Italia - ravioli.

Si ritiene che il luogo di nascita di questo piatto sia la Cina. Dopotutto, in questo paese è molto popolare da tempo immemorabile. Gnocchi cinesi sono preparati sia nei giorni feriali e nei giorni festivi. Alcuni cuochi organizzano anche banchetti in cui agli ospiti viene servito il piatto menzionato di vario genere.

Va notato che ogni regione del Medio Regno ha le sue peculiarità nella preparazione di tali prodotti. Ce ne sono molti e possono essere chiamati in modi diversi.

Gnocchi cinesi: ricetta Jiaozi

Se è necessario preparare un piatto sostanzioso e nutriente, si consiglia di farlo insieme con carne macinata. Ma per renderlo piccante, è necessario aggiungere alcune spezie al ripieno.

Quindi, per preparare gnocchi in cinese, devi preparare:

• polpa di maiale senza ossa e grasso - circa 400 g;
• aneto fresco - 2 grandi mazzi;
• grande bulbo di cipolla - 1 testa;
• zenzero (radice circa 2-5 centimetri) - circa 50 g;
• eventuali spezie aromatiche - usare a piacere;
• farina di frumento - piena 2 bicchieri;
• fecola di patate - 1/3 di tazza;
• acqua fredda del rubinetto - 250 ml.

Impastare la pasta

L'impasto per gnocchi cinesi non è praticamente diverso dalla base che impasta per i piatti russi. Per la sua preparazione è necessario combinare l'amido di patate e farina di frumento, e quindi aggiungere acqua potabile fredda a loro. Impastando gli ingredienti a lungo, si dovrebbe ottenere un impasto omogeneo, che dovrebbe essere messo in un sacchetto e messo da parte per 20-35 minuti.

Fare il ripieno

Gnocchi cinesi, la ricetta di cui stiamo considerando, comportano l'uso di ripieno di carne. Per fare questo ripieno, è necessario risciacquare la carne di maiale e tagliarla in un tritacarne insieme alla testa di cipolla. Accanto agli ingredienti, aggiungere l'aneto fresco tritato, grattugiato su una grattugia piccola radice di zenzero, così come sale e pepe. Infine, tutti i prodotti devono essere mescolati accuratamente.

Formiamo prodotti

Gnocchi cinesi, il cui nome suona come "Jiaozi", si formano molto facilmente. Per fare questo, la base è necessaria per dividere i pezzi non piccoli, e quindi arrotolarli in torte sottili con un diametro di 7-10 centimetri. Successivamente, al centro del prodotto deve essere posto un cucchiaio di carne macinata. Dopo questo, i bordi della base dovrebbero essere sollevati delicatamente, messi insieme come un fiore e pizzicare bene.

Trattamento termico

Dopo che gli gnocchi cinesi sono stati formati, devono essere disposti in una doppia caldaia e cuocere per 40 minuti. Se lo si desidera, tali prodotti possono essere bolliti in acqua semplice e leggermente salata. In questo caso, il tempo di trattamento termico non deve superare i 20 minuti. In caso contrario, i prodotti verranno rilasciati e il riempimento andrà oltre il test.

Come presentare correttamente gli gnocchi al tavolo?

Ora sai come preparare gli gnocchi in cinese. Dopo che sono stati trattati termicamente, devono essere rimossi dal piroscafo o dalla padella e ben posizionati su un piatto. Si consiglia di portare tali prodotti in tavola con un'insalata di cipolle verdi finemente squadrate e cetrioli freschi, cosparsi di succo di limone e aromatizzati con paprika dolce. Anche a pranzo puoi servire pane e una spessa panna acida.

Gnocchi cinesi: ricetta, foto del piatto

Abbiamo descritto sopra come preparare un piatto orientale con ripieno di carne. Ora voglio parlarvi di come cucinare gnocchi cinesi, il cui nome suona come "Wonton". A differenza di Jiaozzi, la loro pasta è più sottile e morbida. Inoltre, la cottura di tali prodotti è auspicabile solo per una coppia.

Quindi, per fare un piatto cinese, abbiamo bisogno di:

• farina di frumento - circa 3 bicchieri;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai grandi (per impasto);
• acqua fredda bollente - ½ tazza;
• acqua fredda - ½ tazza;
• sale da tavola - un cucchiaino;
• prezzemolo, coriandolo e verdure a cipolla - a fascio;
• sedano (radice) - ½ pezzi;
• zenzero (radice) - 3 centimetri;
• fagiolini surgelati - circa 400 g;
• fecola di patate - 3 cucchiai pieni;
• salsa di soia - un grande cucchiaio;
• zucchero di canna - 3 cucchiai grandi;
• olio di semi di girasole (per il ripieno) - 4 cucchiai grandi.

Fare la base

Gnocchi di verdure in cinese, la ricetta di cui stiamo considerando, è molto gustosa e salutare. Per la loro preparazione dovrebbe accuratamente impastare la base.

Pertanto, è necessario mescolare la farina di grano con il sale, quindi stenderla sul tavolo in una diapositiva e fare un pozzo al centro. È necessario versare acqua bollente su di esso e quindi mescolare tutto. Accanto all'impasto, aggiungere acqua fredda e olio di girasole. Tutti gli ingredienti devono essere impastati fino ad avere una base uniforme.

Ripieno di cottura

Per fare un ripieno di verdure per "Wonton", dovresti tritare il sedano, il coriandolo, il prezzemolo e la cipolla, così come la radice di zenzero in un frullatore. Dopo, devi friggere fagiolini in olio di girasole, e quindi aggiungere ad esso prodotti precedentemente trasformati. Cuocere tutti gli ingredienti insieme preferibilmente circa cinque minuti. Alla fine del piatto con il contenuto che si desidera rimuovere dal fornello, quindi aggiungere l'amido di patate, zucchero di canna e versare nella salsa di soia. Avendo componenti misti, dovrebbero essere lasciati da parte prima del raffreddamento completo.

Scolpire gnocchi

Dopo la preparazione del ripieno e l'impasto della base, è necessario procedere allo stampaggio diretto dei prodotti. Per fare questo, pizzicare un piccolo pezzo di pasta dalla base, e poi rotolare in una torta sottile con un diametro di 6 centimetri. Quindi, al centro del prodotto, si desidera inserire il ripieno di verdure e pizzicare magnificamente i bordi nella parte superiore.

Per analogia, dovresti modellare tutti gli altri gnocchi. A proposito, per la bellezza delle borse originali possono essere ulteriormente legate le piume di un fiocco.

Piatto di cottura a bagnomaria

Prima di posizionare tutti i prodotti formati in questo dispositivo, il fondo del contenitore deve essere abbondantemente lubrificato con girasole o burro. Successivamente, è necessario disporre di gnocchi per disporre in una doppia caldaia e impostare il timer per 30 minuti. Durante questo periodo, i wonton di verdure sono completamente cotti, diventano morbidi, succosi e molto gustosi.

Correttamente presente a tavola

Dopo aver cucinato gli gnocchi di verdure cinesi, devono essere accuratamente rimossi dalla doppia caldaia e posti magnificamente su un'ampia piastra. Si consiglia di portarli al tavolo caldi insieme con un po 'di salsa e pane fresco.

Cucinare teneri e gustosi gnocchi con cavolo

Gnocchi cinesi con cavolo sono piuttosto inusuali. Dopotutto, la maggior parte delle persone è abituata a sapere che tali prodotti sono preparati esclusivamente con carne e verdure. Ma, come detto sopra, puoi scolpirli con otturazioni completamente diverse.

Quindi, per creare il piatto presentato abbiamo bisogno di:

• cavolo bianco - piccole forcelle elastiche;
• carota - 2 pezzi medi;
• grande bulbo di cipolla - 1 testa;
• Zenzero (radice circa 2-3 centimetri) - circa 30 g;
• eventuali spezie aromatiche - usare a piacere;
• farina di frumento - piena 2 bicchieri;
• fecola di patate - 1/3 di tazza;
• olio di girasole - per friggere le verdure;
• acqua fredda del rubinetto - 250 ml.

Nozioni di base sulla cucina

L'impasto per un piatto del genere viene eseguito esattamente nello stesso modo delle ricette precedenti. Amido di patate mescolato con farina di grano, e poi aggiunto all'acqua e mescolato accuratamente. Come risultato di tali azioni, si dovrebbe ottenere un impasto molto denso ed elastico, che deve essere messo in un sacchetto e tenuto a temperatura ambiente per circa ¼ ora.

Ripieno di cottura

Per preparare il ripieno, sciacquare bene il cavolo, tagliare tutte le foglie superficiali e poi tagliarlo in una cannuccia molto sottile. Successivamente, è necessario pulire le carote e le cipolle. L'ultimo componente deve essere tagliato a cubetti e il primo a macinare grattugiato.

Dopo aver preparato le verdure hanno bisogno di mettere in una casseruola, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Quando tutto il liquido è evaporato, olio e spezie dovrebbero essere aggiunti agli ingredienti. È necessario friggerli a fuoco medio fino a ottenere una tonalità dorata.

Il processo di formazione di gnocchi cinesi

Per preparare un piatto del genere, è necessario pizzicare un pezzo di pasta dalla base e poi arrotolarlo in una torta piatta rotonda e sottile. Successivamente, nel suo centro, si vuole mettere un cucchiaio di ripieno di cavolo e pizzicare magnificamente i bordi. Allo stesso modo, tutti gli altri pelmeni dovrebbero essere fatti.

Come cucinare sul fornello?

Alcune casalinghe preferiscono cucinare gnocchi cinesi in acqua leggermente stratificata. Ma se decidi di cucinare prodotti con cavolo, allora è meglio trasformarli in trattamento a vapore. Per fare questo, tutti gli gnocchi precedentemente formati devono essere disposti in una doppia caldaia, la cui capacità deve essere pre-lubrificata con qualsiasi olio da cucina. Quindi, è necessario impostare il timer su esattamente 25 minuti. Questa volta è sufficiente per preparare completamente l'impasto.

Portiamo in tavola un delizioso piatto orientale.

Dopo aver cucinato gli gnocchi cinesi, devono essere accuratamente rimossi dalla doppia caldaia e posti su un piatto. Aggiungi tutti i prodotti caldi con il burro e servi immediatamente ai membri della famiglia. Oltre a questa cena, si consiglia di preparare insalata di verdure fresche e presentare pane bianco. Buon appetito!