Insalata georgiana: ricetta di cucina con foto

Cucina georgiana occupa uno dei primi posti nel mondo della cucina. È convenzionalmente diviso in occidentale e orientale, ma i piatti finiti non sono molto diversi tra loro. Parlando di questa cucina, nei nostri pensieri presentiamo immediatamente un piatto saporito, che contiene necessariamente molte erbe speziate.

Un po 'di storia

Un concetto come "insalata georgiana" è apparso anche in quei tempi in cui i georgiani vivevano nei villaggi di montagna e non avevano praticamente alcun contatto con il mondo esterno. I piatti di alpinismo consistevano in formaggio, agnello, verdure fresche ed erbe aromatiche. Per un cambiamento nella dieta, le hostess hanno iniziato a sperimentare, unendo i prodotti familiari, che erano diventati noiosi a lungo, e hanno ottenuto un piatto aromatico incredibilmente gustoso. Attualmente, l'insalata georgiana con pomodori, peperoni o formaggio non è molto diversa dai piatti europei. Tuttavia, è stato notato che se aderisci pienamente alla versione georgiana originale della ricetta, il piatto diventa molto più gustoso. Proviamo a cucinare alcune delle versioni più popolari di insalate georgiane.

Insalata georgiana con fagioli, melograno e noci

Questo è un piatto molto delicato che riflette più accuratamente il sapore della cucina georgiana. Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• fagioli rossi - 200 g;
• noci - 170 g;
• olio raffinato - 30 ml;
• luppolo-suneli, coriandolo - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• coriandolo - 100 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di melograno - 100 ml;
• arco - 1 capo;
• grande melograno maturo - 0,5 pezzi

Considera il processo di cottura. I fagioli vengono lavati in diverse acque, versati in una casseruola e versare acqua fredda durante la notte. Al mattino, questa acqua viene scaricata, lavata di nuovo, versata di nuovo con acqua pulita e messa a cuocere fino al momento di preparare (circa un'ora e mezza). Per 20 minuti di ebollizione dei fagioli è necessario sale a piacere. Quando è pronto, il brodo è scolato e la casseruola con i fagioli è avvolta in un asciugamano caldo per mantenere il contenuto fresco. Le cipolle sono schiacciate e fritte in olio raffinato a trasparenza. Le noci sono leggermente fritte in una padella asciutta e pestate con patatine. Aggiungere coriandolo tritato finemente, aglio e cipolle fritte raffreddate. La massa risultante viene versata succo di melograno Cosparsa di luppolo-suneli e coriandolo. La salsa risultante viene mescolata con fagioli caldi e lasciata fermentare per almeno 2 ore. I grani di melograno sono usati come decorazione. Tutto, magnifica insalata georgiana è pronta. Resta solo da aprire la bottiglia "Rkatsiteli", e puoi trattare amici!

Insalata georgiana con salsiccia, formaggio e pomodori

Questo è un piatto semplice ma incredibilmente gustoso che può essere utilizzato sia per la cena fatta in casa che per il tavolo delle feste.

Prodotti richiesti:

• pomodori - 150 g;
• salsiccia mezza affumicata - 200 g;
• Suluguni - 180 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese;
• verdure coriandolo, aneto.

Pomodori marroni tagliati a cubetti, salsiccia semi-affumicata - cannucce. Suluguni dovrebbe essere grattugiato. Fette di aglio e verdure tritate finemente. Tutti i prodotti preparati sono mescolati, conditi con maionese. Puoi decorare l'insalata georgiana con rametti di coriandolo, fette di pomodoro o noci.

Insalata georgiana con zucchine e melanzane

Questo piatto richiederà un po 'di tempo dalla padrona di casa, ma il risultato è valsa la pena. Considera gli ingredienti necessari per cucinare:

• melanzane giovani - 1 kg;
• zucca giovane - 300 g;
• aglio - 1 piccola testa;
• pomodori - 300 g;
• peperoncino rosso - 1 pz .;
• noci - 70 g;
• cipolle - 1 pz.;
• luppolo suneli;
• basilico, coriandolo, lattuga;
• olio raffinato, aceto di vino.

Melanzane e zucchine tagliate a fettine e leggermente fritte in olio raffinato. Pomodori densi sono schiacciati a cubetti, coriandolo e basilico sono strappati a mano. Cipolle tagliate a metà anelli, pepe amaro a piccoli anelli o strisce, l'aglio viene macinato su una grattugia o molto finemente tritato con un coltello. Tutti gli ingredienti preparati sono mescolati, cosparsi di luppolo-suneli, noci e versati sopra con un morso. Un piatto piatto coperto con foglie di lattuga e diffondere su di loro il piatto finito. Non ha senso decorare questa insalata georgiana con qualsiasi cosa, dal momento che sembra già molto brillante e bella.

Insalata georgiana con formaggio feta e aglio

Questa è un'insalata moderatamente piccante, che sarà un'ottima aggiunta alla cena. Al fine di rendere questo piatto, è necessario garantire la disponibilità dei seguenti prodotti:

• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 35 ml;
• formaggio bianco - 100-150 g;
• pepe nero, sale, verdi.

Pepe bulgaro lavare, liberare dai semi e tagliare in cerchi. È meglio prendere pepe non molto grande, perché i cerchi più piccoli sembrano più belli. Aglio deve essere saltato attraverso una pressa o grattugiato, tagliare il formaggio a cubetti o strofinare con una forchetta. Tutti i prodotti ripiegati in una spaziosa insalatiera, cosparsi di aceto, salare e cospargere di pepe. Pickle coriandolo o prezzemolo con le mani e aggiungere al resto degli ingredienti. Cospargere l'insalata con olio d'oliva e mescolare delicatamente. Prima di servire, lascia riposare 15 minuti.

Insalata georgiana con champignon e pollo

Molto soddisfacente insalata a strati che può essere servito al tavolo festivo. Scopri quali ingredienti sono necessari per la sua preparazione:

• carne di pollo - 500 g;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• funghi prataioli - 200 g;
• prezzemolo e aneto - 50 g;
• uova - 2 pezzi;
• cetriolini - 150 g;
• olio raffinato, spezie;
• maionese o matsoni.

La carne di pollo viene bollita a fuoco basso. Quando si cucina in brodo, è possibile aggiungere una varietà di spezie ed erbe per renderlo più fragrante. Successivamente, può essere utilizzato per preparare il chikhirtma (georgiano zuppa di pollo). Quando la carne è pronta, viene tolta dalla padella e raffreddata, quindi tagliata a pezzetti. Le cipolle vengono tagliate a rondelle e friggiate fino alla chiarezza nell'olio raffinato. Quando è pronto, si spalma su un piatto, e nel burro rimanente le carote vengono tritate a cubetti. I funghi vengono tritati e aggiunti a carote, basilico e pepe nero vengono aggiunti. Le uova vengono bollite, sode, sbucciate e tagliate a strisce. Cetriolini tagliati a cubetti. In un contenitore separato preparare la salsa. Per fare questo, mescolare i verdi tritati e l'aglio, condire con matsoni o maionese. Quindi, iniziare il montaggio dell'insalata. Il primo strato è disposto a metà della carne di pollo e spalmato di salsa. Successivamente viene uno strato di cipolla, spalmato di salsa, poi di nuovo carne + salsa, poi cetriolo + salsa, funghi fritti con carote + salsa. L'ultimo strato di lattuga sarà uova tritate, che dovrebbe anche essere spalmato con salsa profumata e cosparsa di verdure tritate. Tutto, l'insalata incredibilmente gustosa e nutriente è pronta. Buon appetito!