Zuppa uzbeka: le migliori ricette

Nel numero di nazionale Piatti uzbeki Include diversi tipi di zuppe. La maggior parte di loro sono tradizionalmente fatti di carne di agnello o di manzo. узбекские супы. Spesse e ricche, con molta verdura, carne, erbe e spezie, si ottengono zuppe uzbeke. Le ricette della loro preparazione sono presentate nel nostro articolo. Offriamo a cucinare le zuppe uzbeke più popolari e deliziose.

Lagman zuppa uzbeka

Tagliatelle fatte in casa, brodo profumato e pezzi di carne deliziosa: ecco come descrivere il vero lagman. La zuppa uzbeka viene preparata secondo la ricetta tradizionale di grandi dimensioni verdure tritate e carne e risulta molto spessa e gustosa.

La cottura passo-passo è la seguente:

1. Sul fondo della pentola con un fondo spesso si versano 50 ml di olio vegetale.
2. Carne di manzo cotta a fuoco medio-alto fritta in piccoli pezzi (0,5 kg). Non appena la carne viene rosolata (circa 5 minuti), vengono aggiunte alla carne tritata cipolla e aglio (3 chiodi di garofano).
3. A poco a poco, le altre verdure a cubetti sono disposte in una casseruola: 2 grandi carote, patate (2 pz.), Una tazza di rape o daikon, peperoni e 2 pomodori. Le verdure sono fritte per alcuni minuti, quindi versate con acqua (3 litri).
4. Tutte le spezie sono piegate in un sacchetto di cotone in modo che possano essere facilmente rimosse dalla padella quando rinunciano a tutto il loro gusto e aroma. Anice (2 pezzi), semi di coriandolo (1 cucchiaino), paprica macinata e pepe nero (1 cucchiaino ciascuno), oltre a peperoncino (½ cucchiaino) e sale (1 ½ cucchiaio). ). Zuppa cotta fino al pronto 40 minuti.
5. I noodles della casa o del negozio sono bolliti in una casseruola separata.
6. Quando servite in un piatto profondo, per prima cosa disponete i noodles, che vengono versati sopra il brodo con le verdure. Come decorazione è usato coriandolo verde.

Zuppa di montone Shurpa

In Uzbekistan e in altri paesi dell'Asia centrale, questa zuppa viene preparata in ogni famiglia. Le verdure e l'agnello tagliati grossolanamente sono i suoi ingredienti principali.

La zuppa di agnello dell'Uzbeco è preparata come segue:

1. Il giovane agnello con l'osso (800 g) viene steso in una casseruola, riempito con acqua (2,5 l) e portato a ebollizione. Dopo di ciò, l'acqua viene rimossa e la carne viene versata con acqua bollita pulita. L'agnello viene cucinato con l'osso per 2 ore.
2. Quando la carne è quasi pronta, nella zuppa si aggiungono la cipolla tritata, il sale qb, il pepe nero e il cumino (½ cucchiaino).
3. Dopo 10 minuti, un pomodoro viene preparato in una padella, seguito da carote tritate grossolanamente, patate (3 pezzi) e peperoni dolci.
4. La zuppa viene cotta per circa 20 minuti fino a quando le verdure sono pronte, dopo di che viene versata in piatti e servita al tavolo.

Mastava ricetta zuppa uzbeka

Delicious Uzbeco zuppa di riso È fatto di montone senza l'aggiunta di olio vegetale e con molte verdure. Gli ingredienti più semplici, ma risulta molto gustoso.

La zuppa mastava uzbeka è preparata come segue:

1. In una casseruola con un fondo spesso, le costolette di agnello sono fritte, poi le cipolle, l'aglio e la zira.
2. Carne e cipolle vengono versate con acqua e cotte per 1,5 ore.
3. Quando l'agnello è quasi pronto, carote a cubetti, rape, 2 pomodori e melanzane vengono aggiunti al brodo.
4. Dopo altri 10 minuti, il riso (200 g) viene aggiunto alla zuppa.
5. Appena il riso è cotto, puoi deporre le patate (3 pezzi)
6. La zuppa viene cotta per altri 20 minuti e rimossa dal fuoco.

Mastava dovrebbe preparare bene prima di servire il piatto al tavolo. Già nei piatti pronti zuppa cosparsa di coriandolo fresco.

Zuppa uzbeka con tagliatelle

Questo è sia leggero che nutriente. zuppa di pollo perfettamente preparato da noodles fatti in casa. Se necessario, può essere sostituito e memorizzato. Ma sarà una zuppa completamente diversa.

La zuppa uzbeka con noodles viene preparata nella seguente sequenza:

1. Prima di tutto, impasta l'impasto e taglia i noodles. Per fare questo, una ciotola di farina viene versata nella ciotola, viene fatta una depressione in cui viene introdotto l'uovo e viene versata acqua fredda (½ cucchiaio). Un pizzico di sale viene aggiunto a piacere. L'impasto denso viene arrotolato nello strato e tagliato a strisce piccole. Prima di cuocere, gli spaghetti devono asciugarsi un po '.
2. Il brodo di pollo (0,5 kg) viene bollito. Dopo la cottura, dovrà essere drenato, salato e fatto bollire di nuovo.
3. In olio vegetale (3 cucchiai cucchiaini) cipolle fritte, carote a fette e radice di prezzemolo (Sedano).
4. Cipolle condite, carote e radice vengono inviate al brodo bollente.
5. I noodles vengono aggiunti e cotti per 10 minuti a fuoco medio.
6. Anelli tagliati di peperoncino e foglie di alloro vengono aggiunti alla zuppa finita.

Prima di servire, la zuppa di noodle è cosparsa di coriandolo e prezzemolo.