Melanzana coreana: ricette. Insalata di melanzane coreane

La melanzana in coreano servirà come spuntino eccellente per un tavolo da pranzo festivo o semplice. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione. Presenteremo i più semplici e popolari.

Passo dopo passo ricetta coreana melanzane con carote e peperoni

Cucinare una tale insalata è desiderabile in estate, quando un gran numero di verdure maturano nei letti del giardino. Usando prodotti freschi, giovani e succulenti, avrai sicuramente uno spuntino molto gustoso che potrai portare tranquillamente in tavola per qualsiasi bevanda alcolica.

Quindi quali ingredienti sono necessari cucinare le melanzane in coreano? Per uno spuntino del genere, abbiamo bisogno di:

• spicchi d'aglio freschi - circa 4-6 chiodi di garofano;
• melanzane giovani - circa 500 g;
• Pepe bulgaro - 1 pz. (è consigliabile acquistare ½ peperoncino e ½ giallo);
• carota succosa - 2 pezzi (taglia media);
• prezzemolo fresco - grappolo medio;
• salsa di soia - circa 3 cucchiai grandi;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio grande;
• zucchero bianco - ½ cucchiaio grande;
• coriandolo - cucchiaio da dessert;
• aceto di vino - 4 cucchiai grandi;
• Olio d'oliva senza aromi - aggiungere a piacere (per friggere gli ingredienti).

Elaboriamo componenti

Prima di cuocere le melanzane in coreano, dovresti elaborare tutti gli ingredienti. Il pepe e le carote bulgare vengono accuratamente lavati, quindi puliti e tagliati a strisce sottili. In accuratezza anche venire con melanzane. Per quanto riguarda l'aglio e il prezzemolo fresco, vengono schiacciati con un coltello affilato.

Per rendere gustosa e non amara la melanzana coreana, dopo averlo tagliato in una ciotola profonda, versare acqua fredda e sale. In questa forma, il prodotto viene conservato per 40 minuti e quindi asciugato, steso su un asciugamano pulito.

Trattamento termico degli ingredienti sul fornello

Dopo che le melanzane vengono lavorate e prive di umidità il più possibile, vengono poste in una padella riscaldata con olio di girasole e fritte a fuoco vivace per cinque minuti. Nel tempo, le verdure vengono rimosse e nei piatti vengono disposti i semi di sesamo e l'aglio tritato. Questi ingredienti vengono cotti per circa 2 minuti e quindi rimossi dal calore.

Formiamo un piatto coreano

Le carote coreane con melanzane si formano in una ciotola grande e profonda. Mettono dentro l'aglio arrostito e semi di sesamo, quindi aggiungono aceto di vino, zucchero semolato, coriandolo, prezzemolo fresco tritato e salsa di soia. Dopo di ciò, carote, melanzane e peperoni vengono aggiunti alla medicazione risultante. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati con un cucchiaio grande.

Come portare al tavolo da pranzo una deliziosa insalata?

Come potete vedere, le carote coreane con melanzane sono cotte abbastanza velocemente. Dopo che l'insalata è stata formata, può essere immediatamente presentata al tavolo (sotto forma di calore o pre-raffreddato). Mangia questo spuntino preferibilmente con una fetta di pane nero o un piatto caldo.

cucina insalata piccante Melanzana coreana

Come accennato in precedenza, puoi fare uno spuntino simile in modi diversi. Sopra di te è stata presentata una ricetta che utilizza verdure fresche. Tuttavia, questo piatto può essere preparato con l'aiuto di ingredienti trattati termicamente. Per questo abbiamo bisogno di:

• melanzane di piccole dimensioni - 5 pezzi;
• Pepe bulgaro di grandi dimensioni - 5 pezzi;
• peperoncino piccante - 2 pezzi;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• pomodori carnosi freschi - 3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• salsa di soia - un cucchiaio grande;
• olio di semi di girasole - ½ tazza;
• prezzemolo fresco - un grande mazzo;
• sale, pepe nero - usare a piacere.

Preparare gli ingredienti

Prima di cuocere l'insalata coreana con le melanzane, tutte le verdure vengono lavorate con cura. Pepe bulgaro lavare e pulire accuratamente. Quindi viene tagliato a strisce sottili. Allo stesso modo, melanzane schiacciate e giovani con cipolle. Per quanto riguarda i pomodori, vengono lavati e tagliati a dadini.

A proposito, per ottenere un'insalata deliziosa senza amarezza, prima del trattamento termico, le melanzane tritate vengono immerse in acqua leggermente salata (circa 30 minuti).

Piatto di cottura sul fornello

Dopo che le verdure sono state lavorate correttamente, vengono trattate termicamente. Per questo, in una pentola con pareti spesse e profonde, l'olio di girasole viene riscaldato e quindi diffuso in esso cipolla e mescolare fino a doratura marrone.

Dopo aver raggiunto uno stato rubicondo, il peperone bulgaro colorato viene inviato al vegetale. Dopo di ciò, vi vengono aggiunti i peperoncini (interi). Pochi minuti dopo, i cubetti di pomodori vengono posti nei piatti. In questa composizione, gli ingredienti vengono stufati per circa 8 minuti. In conclusione, inviano melanzane precedentemente imbevute. Appoggiandosi e scolando i prodotti, vengono coperti con un coperchio e cotti per altri 6-7 minuti a fuoco basso.

Alcuni secondi prima di spegnere il piatto, insalata di salsa di soia, aglio tritato e erbe fresche vengono aggiunti.

Servire correttamente snack coreano piccante al tavolo

Servire l'insalata trattata termicamente può essere servita sia sotto forma di calore, sia nello stato già raffreddato. Di norma, viene utilizzato insieme a una fetta di pane. Anche se spesso uno spuntino simile viene presentato agli ospiti e con un pranzo caldo.

Arrotolare l'insalata piccante coreana per l'inverno

La melanzana in coreano per l'inverno viene preparata con la stessa facilità e semplicità di utilizzo a breve termine. Per fare questo, tutte le verdure pre-elaborate vengono cotte a fuoco basso fino a quando non sono ammorbidite, e quindi vengono aggiunti aceto, olio di girasole e spezie. Alla fine, l'insalata finita viene stesa su barattoli sterilizzati (preferibilmente 0,5 l o 0,7 l) e immediatamente chiusa con coperchi di metallo. In questa forma, gli spazi vengono capovolti, coperti con un asciugamano e lasciati a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente. In futuro, l'insalata viene pulita in cantina, in cantina, in dispensa o in un'altra stanza fresca. Puoi conservarlo per sei mesi.

Come mangiare l'insalata piccante coreana, cotta per l'inverno?

Se hai arrotolato l'insalata di melanzane per l'inverno, allora è consigliabile usarlo non prima di un mese in cantina. Durante questo periodo, l'antipasto è nutrito con gli aromi di spezie, diventerà più succoso e gustoso. Servire questa insalata al tavolo preferibilmente fredda con una fetta di pane.

A proposito, alcune casalinghe preferiscono non solo mangiare uno spuntino con pane o un pranzo caldo, ma anche aggiungerlo a vari gulasch, arrosto, sugo e così via. Con i suoi piatti principali sarà ancora più delizioso, fragrante e soddisfacente.

Oltre al set standard di prodotti, è possibile aggiungere ingredienti come cavoli, zucchine, zucca, funghi e persino carne, tagliata a cannucce sottili e lunghe, per l'inverno.